Brugen af grønne ølflasker er traditionel
Selvom øl har en meget lang historie, har det ikke været for lang tid at pakke øl i glasflasker, startende omkring midten af-19th århundrede.
I starten troede folk endda, at glas var grønt. På det tidspunkt var ikke kun ølflasker, blækflasker, pastaflasker og endda vinduesglasset lidt grønne. Dr. Cao Chengrong fra Institut for Fysik ved Det Kinesiske Videnskabsakademi sagde: "Dette skyldes, at når den indledende proces med fremstilling af glas ikke var særlig sofistikeret, var det svært at fjerne urenheder såsom jernholdige ioner i råmaterialet, så det producerede glas var grønt."
Senere blev glasfremstillingsprocessen avanceret, og disse urenheder kunne fjernes, men omkostningerne var for høje til at være besværet værd for glasset, der blev brugt som et ikke-præcisionsinstrument, og det viste sig, at grønne vinflasker kunne forsinke smagen af øl, så i slutningen af 1800-tallet specialiserede man sig i at producere grønne glasflasker til fyldning af øl, og traditionen med grønne ølflasker blev dermed bibeholdt.
"Senere ville folk tilføje jernoxid og chromoxid til glas som farvestoffer for at få det til at se grønnere ud." sagde Cao Chengrong.
Genvinde landet fra den brune flaske
I 30'erne af det 20. århundrede opdagede man ved et uheld, at øl på brune flasker ikke blev forringet efter at have stået i lang tid. "Det skyldes, at brun flaskeøl er mere modstandsdygtig over for lysets påvirkning af øllet." sagde Cao Chengrong. Øl i solen giver en dårlig lugt.
Undersøgelser har fundet ud af, at hovedsynderen i lugten er isoalfasyre i humle. Den bitre komponent græs i humle under lysforhold hjælper med at danne riboflavin, mens isoalfasyren i øl reagerer med riboflavin under lys for at nedbrydes til en forbindelse, der smager som en væsel prut.
Brugen af brune flasker eller nogle mørkfarvede flasker kan absorbere det meste af lyset, hvilket kan hindre forekomsten af denne reaktion. Så senere var der flere øl med brune flasker.
Efter Anden Verdenskrig var der dog en periode, hvor der var mangel på brune flasker i Europa, så nogle af de mere kendte ølmærker måtte genbruge grønne flasker til øl. På grund af den gode kvalitet af disse ølmærker blev grøn flaskeøl synonymt med øl af høj kvalitet i et stykke tid. Kort efter fulgte mange bryggerier efter, der brugte grønne flasker.
"På dette tidspunkt, med køleskabets popularitet og fremskridt inden for tætningsteknologi, vil brugen af brune flasker ikke give bedre kvalitet end brugen af flasker i andre farver." sagde Cao Chengrong. Så grønne ølflasker trives igen.
